Chipás

Los infaltables chipacitos

Ingredientes:

3 tazas de fécula de mandioca
50 g de manteca
3 huevos
3 cucharaditas de sal
1/2 de taza de leche (más o menos, puede necesitar un poco más)
100 g de queso rallado
150 g de queso Mar del Plata
150 g de queso cremoso
( la cantidad de queso es un poquito a ojo, cuanto más sabroso el queso, más sabrosos los chipacitos)

Preparación:

-Colocar en un bols la fécula y la sal
-Agregar la manteca ablandada (sacala un rato antes de la heladera) y deshacela lo más posible para que se mezcle bien con la fécula
-Incorporar los huevos e ir mezclando y agregando la leche 
-Colocar el queso rallado y empezar a formar el bollo
-Pasar el bollo a la mesada previamente poner fécula para que no se pegue (Si alguna vez te quedás sin fécula en este punto, usá harina)
-Cortar el queso Mar del Plata o Fimbo en cubitos muy chiquititos
-Agregar y amasar- La masa va a estar bastante dura ( como para sacar músculos) pero luego, al incorporar el queso cremoso, se va a ablandar bastante. Tiene que quedar lisa. (Si todavía está dura agregale leche, si no, agregale fécula o harina mientras seguís amasando. No tiene que quedar tipo pegote pero tampoco muy dura)
-Armar los bollitos del tamaño deseado (crecen un poquito en el horno)
-Colocar en fuente enmantecada (puede ser fritolín, es más práctico) no muy juntitos porque crecen.
-Llevar al horno pre calentado y moderado por aproximadamente 15-20 minutos

A disfrutarlos!!!!                                                                                         Paula


La receta original la saqué de un paquete de fécula de mandioca que compré una vez en Monte Caseros, en la proveduría del barrio militar. La receta sólo llevaba queso fresco, con el tiempo le fui agregando los otros quesos, por eso, si no tenés queso fimbo, agregale más de los otros y listo!!!!